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GRAINS

 

TYPE: Origine unique

PAYS: Brésil

RÉGION: Espirito

VARIÉTÉS: Multiple

PROCÉDÉ: Lavé

ALTITUDE: 1000 m


INFUSION

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE

 

Ratio

1g de café : 15g d'eau

Infusion

3 min 15 sec

 

PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO

 

Ratio

1g de café : 2g d'eau

Infusion

30 sec

 

DESCRIPTION:

La création de ce café est un effort collaboratif, réunissant les récoltes de trois producteurs de la région d'Afonso Claudio dans la province centrale d'Espirito Santo. Altamiro Lüdke, Anilar Simer de Vargas et Dalmo Ruchdeschel, traditionnellement spécialisés dans le robusta (connu sous le nom de conilon au Brésil), se sont aventurés dans la culture de variétés d'arabica pour cibler des marchés de meilleure qualité et obtenir de meilleurs prix.

Ce café est méticuleusement cueilli à la main à son apogée, poussant à une altitude de 1000 m entre juillet et décembre. Elle subit un tri rigoureux pour éliminer les cerises trop mûres ou pas mûres avant d'être immergée dans des bassins d'eau pendant 24 à 72 heures pour éliminer la pulpe. Ensuite, il est soigneusement disposé sur des plates-bandes surélevées, régulièrement retournées pour assurer un séchage homogène et approprié. Ce lot comprend diverses variétés spécifiques à la région telles que Catuaì, Catucaì, Obata et Mundo Novo. Avec son profil de torréfaction classique, Espirito Santo ravit par sa douceur sirupeuse, ce qui en fait un choix idéal pour l'espresso. Ce café remarquablement doux et sirupeux envoûte le palais avec des notes de cacao et de vanille, offrant une délicieuse texture rappelant la mélasse.

À PROPOS DE PISTA :

Pista a vu le jour lorsque Max, le fondateur, s'est lancé dans son remarquable café-vélo parcourant les rues de Montréal. Fervent adepte des cafés de spécialité, il s'est fait remarquer lors de nombreux événements, ouvrant peu à peu la voie à l'ouverture de la première succursale Pista aux côtés de ses cofondateurs, Julien et Alex. Chez Pista, la passion de l'équipe s'étend non seulement au café mais également pour favoriser les liens au sein de la communauté et collaborer avec d'autres petites entreprises locales.

PISTA - El Camino

20,99C$Prix
  • NOTES DE DÉGUSTATION

    Cacao

    Vanille

    Mélasse

  • LIVRAISON

    Profitez de la livraison GRATUITE au Québec sur les commandes de 49$ et plus.

     

     

    Les sacs de café individuels seront livrés dans un délai de 6 à 10 jours ouvrables tandis que les boîtes de café spéciales (découverte, cafés audacieux et cafés classiques) sont expédiées dans les 48 heures.

     

     

    Nous comprenons votre empressement à recevoir votre café et nous nous engageons à traiter et expédier rapidement votre commande. N'oubliez pas que nous privilégions la fraîcheur. Les torréfacteurs torréfient leurs grains en petits lots chaque semaine.