GRAINS 
 
TYPE: Origine unique
PAYS: Brésil 
VARIÉTÉS: Red Catuai
 
Paramètres :
Quantité de café moulu : 18 grammes
Quantité de café dans la tasse : 32 grammes
Temps d'extraction : 30 secondes
Température : 200° F (93° C)
 
 DESCRIPTION:
 
L'ours noir est une introduction exceptionnelle au monde des cafés de spécialité. Lorsqu'il ornera votre palais, vous ferez l'expérience d'un café d'une douceur veloutée, dépourvu de toute acidité vive, mais débordant de saveurs intenses. Une délicieuse pointe d'amertume sucrée persiste, semblable à la dégustation d'un exquis chocolat noir à 80%.
 
Ce mélange particulier subit le processus de torréfaction le plus foncé de Nektar. Le but de cette torréfaction est de rehausser l'essence du sucre grillé et du chocolat noir, résultant en un caractère profond et riche. Il évoque le caractère corsé et le développement exquis de certains cafés.
 
Pour atteindre la complexité, les grains sont soumis à une double torréfaction, progressant rapidement vers la deuxième fissure. En conséquence, les parties externe et interne du grain présentent des niveaux de torréfaction distincts. La couche externe dégage une qualité légèrement fumée et indulgente, tandis que le centre conserve une essence chocolatée avec une torréfaction plus légère. Ce café est idéal pour préparer un délicieux latte, vous permettant de savourer ses véritables saveurs de café même au milieu du mélange crémeux.
 
À PROPOS DE NEKTAR : 
 
Depuis 2009, l'objectif de Nektar est de faire découvrir le café de spécialité au grand public. Ils prennent un malin plaisir à explorer, sans préjugés, toutes les nouvelles techniques de séchage, les différents terroirs et les caféiculteurs derrière chaque plantation, pour ensuite partager avec vous le fruit de leurs recherches. Cet enthousiasme s'accompagne d'un élément crucial : le respect de tous les humains impliqués, depuis la récolte du grain, jusqu'à vous, qui tenez une tasse dans vos mains.