Quelle est l’histoire de Paquebot? 

 

Des passionnés de bouffe, de musique, de vin ont décidé d’ouvrir un café de quartier dans Rosemont il y a maintenant huit ans. Depuis, une association avec ZAB, trois autres cafés à Montréal, et un à Gaspé ont émergés.

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Nous sommes un groupe qui a longtemps œuvré dans le monde de la restauration, tant en cuisine, qu’en service et sommellerie, avec un grand respect pour la qualité et le terroir. Simon, grand voyageur et sommelier est tombé en amour avec la culture de café en Australie ; Sam, aussi restaurateur et grand passionné de projet ; Edwin, qui, après avoir œuvré en restauration, se lance dans le monde du café et trouve qu’il y a un manque d’entreprises de café en provenance du Québec. Les trois forment un trio du tonnerre à la tête de PAQUEBOT / ZAB.

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Quelques questions en rafale!

  

Votre « Je ne sais quoi »? Une excellente « vibe » et un service exceptionnel! 

 

Quels sont vos trois coups de cœur:

 

Côté café? Méchant Pinsons (Plateau), September Surf (Griffintown) et Cafecoquetel (Villeray)

 

Côté torréfacteur? Yamabiko, Dak, Dark Arts

 

Côté mentor ou votre plus grande inspiration? Nathaniel Fried, anciennement de chez Pilot, maintenant avec Mountain Coffee

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Vous êtes plutôt…

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Lavé ou naturel? Aucune discrimination!

Espresso ou Filtre? Filtre le matin, espresso pour digérer