À propos
La Nouvelle Vague Café est un service clé en main de distribution de cafés de spécialité. Nous visons à faire connaître des cafés sourcés de manière éthique, en permettant à plus de 18 torréfacteurs québécois de faire briller leurs produits et leur savoir-faire dans le marché au détail. Notre mission est de démocratiser cette catégorie émergente et offrir une expérience unique et personnalisée basée sur la découverte, l'accessibilité, la sélection de produits et l'achat local.
Comment tout a débuté
Précurseur de café de troisième vague au Québec, l'un des co-fondateurs, David, a visité de nombreux pays, dont plusieurs producteurs de café, pour vivre sa passion pour le surf et ainsi développer son expertise. Torréfacteur depuis 2017, il souhaitait trouver une solution pour élargir l’offre sur le marché. La Nouvelle Vague Café a vu le jour en 2020, alors le café de spécialité est peu disponible et la demande en pleine croissance. Il réunit 5 associés stratégiques pour lancer le tout premier site web multi-torréfacteurs, suivi d’une expansion graduelle en épiceries au Québec.
Mission
Avec l’attention particulière portée à chaque étape de transformation du café par ces maitres et la qualité du résultat obtenu, La Nouvelle Vague Café célèbre les torréfacteurs québécois et permet aux consommateurs de découvrir le café de spécialité, de la plus haute qualité disponible sur le marché. Le café de spécialité n’est pas qu’une simple production de masse, c’est une création complexe faite avec beaucoup d’amour ; l’amour des mains de gens passionnés.
Les vagues de café
La première vague fait référence à la consommation de masse du café et réfère souvent au café filtre produit à la maison.
La deuxième vague est associée avec la popularité d'une chaîne américaine. Les espressos et les lattés deviennent des produits de consommation plus courants.
La troisième vague met la qualité au coeur de l'expérience du café. Le torréfacteur se préoccupe de l'origine des grains, sur la fraîcheur du produit et sur sa dégustation.
La quatrième vague se focalise plus sur la science du café et moins sur l'expérience du consommateur.
La Nouvelle Vague Café se veut ainsi mettre de l’avant la vague de café du moment, en offrant les meilleurs cafés.