• joseelaperriere

À la rencontre des notes et des saveurs : Mieux comprendre le vocabulaire du café

Les micro-torréfacteurs possèdent une expertise dans la sélection et la torréfaction de café pour donner vie au café. Chacun a une technique unique pour torréfier ses grains de café et ainsi offrir des cafés qui comptent très peu de défauts. Que ce soit des cafés d’origine unique ou des mélanges, ils créent un équilibre idéal entre les arômes pour obtenir des produits ayant un profil aromatique unique pour convenir aux goûts de tous et chacun.

Réputé pour sa finesse et ses arômes, le café de spécialité, au même titre que le vin, est une boisson fine qui possède une richesse organoleptique; une capacité à impressionner les récepteurs sensoriels. La Nouvelle Vague Café propose six catégories qui couvrent les trois saveurs dans le café (acide, amer et sucré) ainsi que les a