INFUSION 
 
TYPE: Mélange
PAYS: L'Éthiopie et Colombie
CERTIFICATIONS: Demeter Biodynamique et biologique
PROCÉDÉS: Lavé et naturel
VARIÉTÉS: Bourbon et Catuai
ALTITUDE: 1300-1400 m
 
INFUSION
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR FILTRE  
 
Ratio
1g de café : 18g d'eau 
Infusion
 28-32 sec
 
PARAMÈTRES RECOMMANDÉS POUR ESPRESSO 
 
Ratio
1g de café : 16g d'eau 
Infusion
 
1 g de café fraîchement moulu pour 16 à 17 g d'eau. (1:16 / 1:17) Température de l'eau entre 93-96•C.
Donne une extraction à 20-21%.
 
DESCRIPTION
 
Spree est un café de torréfaction légère à moyenne propulsé par une touche d'aventure. 25 % de ses grains ont été traités grâce à un procédé naturel : le fruit du café a séché autour du grain au lieu d’être retiré après la cueillette. Cette méthode confère au Spree de subtiles notes fruitées qui s'expriment aussi bien en filtre qu'en espresso.